Ce vin présente une couleur jaune paille avec des reflets argentés. Au nez, il dévoile une légèreté fruitée et une intensité aromatique marquée, où se mêlent des notes variées telles que la pomme verte, une légère touche de poire et des nuances d’arôme amylique évoquant le bonbon anglais. En bouche, il séduit par sa fraîcheur vive et son équilibre parfait, permettant aux arômes perçus au nez de s’exprimer pleinement. La finale révèle une légère sucrosité qui complète harmonieusement cette expérience gustative.
Ce vin se marie parfaitement avec des poissons fumés, ainsi qu’avec des plats à base de viande blanche comme le poulet ou le veau. Il accompagne également à merveille les recettes de poisson, offrant une belle harmonie avec des préparations telles que le saumon grillé ou le cabillaud en sauce.
Cette cuvée tire son caractère unique d’un terroir d’argilo-calcaire, de grès et de sols caillouteux, soigneusement sélectionnés pour leur potentiel distinctif. Cultivé dans le respect de l’environnement, le vignoble est certifié HVE3 et est en conversion vers l’agriculture biologique.
La vinification débute par un pressurage direct suivi d’une fermentation à basse température, entre 13°C et 15°C, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté des arômes. L’élevage en cuve inox sur lies fines pendant 8 mois enrichit le vin d’une texture délicate et d’une complexité aromatique subtile, avant son affinement en bouteille.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
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